Probioticheskie swojstwa i bakteriociny bifidobakterij

V knige predstavleny osnovnye harakteristiki bifidobakterij s tochki zreniya ih morfologii i biologicheskih harakteristik. Opisyvaetsya probioticheskij potencial bifidobakterij a takzhe sposobnost' k vyzhivaniju v jextremal'nyh usloviyah zheludochno-kishechnogo trakta. Raskryta sposobnost' k produkcii imi biologicheskih antimikrobnyh metabolitov. Opisyvajutsya metody vydeleniya bakteriocinov. Pokazan spektr aktivnosti i svojstva vydelennogo bakteriocina.