Biologicheskie i produktivnye osobennosti pomesnyh ovec

Perspektivnym variantom razvedeniya ovec s cel'ju povysheniya proizvodstva baraniny yavlyaetsya promyshlennoe skreshhivanie merinosovyh i pomesnyh matok s baranami vostochno-frizskoj porody, kotoraya izvestna svoej molochnost'ju i skorospelost'ju. Konkurentosposobnym napravleniem pererabotki baraniny, obespechivajushhim jeffektivnoe ispol'zovanie dannogo vida syr'ya, mozhet stat' proizvodstvo novogo vida polukopchenyh kolbas, s dobavleniem svetlogo myasa pticy. Jeto ne tol'ko rasshirit assortiment izdelij iz baraniny, no i udeshevit proizvodstvo bez otricatel'nogo vliyaniya na kachestvo gotovoj produkcii. Pojetomu razrabotka komplexnoj jeffektivnoj tehnologii proizvodstva, osnovannoj na resursnom potenciale baraniny, poluchaemoj v rezul'tate skreshhivaniya, i ee posledujushhej pererabotki, yavlyaetsya vazhnoj jekonomicheskoj i social'noj zadachej.