Frukty i owoschi dolzhny byt' wazhnoj chast'ü nashego ezhednewnogo raciona. Oni polezny ot prirody i soderzhat witaminy i mineraly, kotorye pomogaüt wam ostawat'sq zdorowym. Oni takzhe mogut pomoch' zaschitit' ot nekotoryh zabolewanij. Hranenie ochen' zatrudneno iz-za processa sozrewaniq, a takie mikroorganizmy, kak griby, atakuüt frukty i owoschi. Reshit' ätu problemu pytalis' mnogie uchenye, i nekotorym äto udalos'. Chtoby prodlit' srok hraneniq fruktow i owoschej, awtory razrabotali nowyj metod, kotoryj opisan w ätoj knige.