Biologiczne substancje czynne zbóz i roslin straczkowych

Calkowita ilosc zwiazków biologicznie czynnych - przeciwutleniaczy, flawonoidów i witaminy C w róznych drzewach, np. w lisciach Morusnigra L., Prunuspersica L., Serasus vulgaris L. i Juglansregia L., stwierdzono w róznych sezonach. Wyniki wykazaly, ze najwieksze stezenie przeciwutleniaczy na wiosne stwierdzono w orzechach wloskich i brzoskwiniach niz w sezonie letnim. Ilosc lisci orzecha wynosila okolo 9,105 ± 0,05 mg/g, a w lisciach brzoskwini okolo 9,082 ± 0,075 mg/g. Wiosna zawartosc flawonoidów w lisciach winogron byla wysoka i wynosila 4721 ± 0,521 mg/g, latem ich liczba wynosila 3825 ± 0,255 mg/g, a jesienia obnizyla sie do 1,460 ± 0,2253 mg/g. Wiosna w lodygach winogron flawonoidy wynosily 4,386 ± 0,046 mg/g, w kokonach 0,348 ± 0,023 mg/g.